Cerveja Que Eu Bebo: Alemanha

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Paulaner Original Münchner Hell

O estilo Munich Helles (ou Hell ou Helles) é um dos poucos estilos com data de nascimento: 21 de março de 1854. Nesta data a cervejaria Spaten de Munique enviou para Hamburgo um barril para um teste de degustação. O motivo? Foi naquele século XIX que as cervejas Pilsners estavam conquistando espaço na região da Boêmia, próxima à Bavária e as cervejarias da região não podiam assistir seu mercado ser tomando pelos concorrentes. A solução? Criar também uma cerveja clara e o estilo Helles foi a resposta. Uma cerveja também clara (Hell é luz e Helles é brilhante) mas sem o acentuado do amargor das Pilsners e mais ênfase no malte. O teste em Hamburgo foi um sucesso e no ano seguinte a Spaten lançou a cerveja na Bavária repetindo o sucesso.

A caneca é opcional, mas deixa tudo mais divertido!

A Original Münchner Hell da Paulaner mostra essas qualidades já no copo: dourada, límpida e com espuma que é boa no serviço mas quase desaparece rapidamente. O aroma é doce, maltoso e o lúpulo aparece um pouco. No sabor o malte destaca-se, gostoso e sem ser doce, o amargor aparece de forma equilibrada mas é engolido pelo malte. Não é uma cerveja com muita carbonatação mas ainda assim passa uma sensação refrescante. É uma cerveja bem equilibrada e boa de beber. Prove uma e descubra que não é só de cerveja de trigo que vivem os alemães!

Ficha

País: Alemanha
Tipo: Munich Helles
Graduação alcoólica: 4,9%
Cervejaria: Paulaner

Jever Pilsener

A cervejaria alemã Jever Frisian foi fundada em 1848 e passou por vários perrengues até conseguir se consolidar: após a morte do fundador, Diedrich König, ela foi vendida para Theodor Fetköter. Algum tempo depois seu filho passou a controlar a cervejaria mas acabou morrendo na Primeira Guerra Mundial e a cervejaria foi vendida novamente em 1922. Foi o primeiro período de sucesso internacional quando então chegou a Segunda Guerra Mundial que atrapalhou as vendas já que, por falta de combustível, a cerveja era vendida apenas na porta da fábrica. Depois do fim da guerra a cervejaria se consolidou e hoje faz parte do grupo Oetker.

Rótulo simples

A Jever Pilsener é uma Pilsen pra brasileiro entender porque as "pilseners nacionais" não são Pilsens. A cor dourada, translúcida da cerveja e a espuma branca, duradoura, estão lá. O aroma que lembra levemente biscoito e o intenso do malte também estão presentes. No sabor senti um leve adocicado e o amargor leve no final, equilibrando e pedindo um novo gole. A cerveja é leve, pouco carbonatada e muito boa. É mais uma cerveja importada com ótimo custo/benefício. Experimente!

Ficha

País: Alemanha
Tipo: Pilsen
Graduação alcóolica: 4,9%
Cervejaria: Jever Frisian Brewery

Anno 1417

A Hacker-Pschorr é uma cervejaria com uma história bem bacana. Os dois nomes separados por hífen são os sobrenomes de duas famílias unidas por um casamento. Joseph Pschorr casou-se com Maria Theresa Hacker, filha do dono da cervejaria Hacker. Nascia ali a primeira Hacker-Pschorr. A Hacker-Pschorr tornou-se a maior cervejaria de Munique no século XVIII, a maior entre cerca de cinquenta cervejarias na época. Após a morte de Joseph Pschor, os filhos herdaram e separaram a cervejaria que foi reunificada somente no século XX, em 1972. A cervejaria atualmente é controlada pelo mesmo grupo que controla a Paulaner.

A cervejaria Hacker-Pschorr também tem um papel importante na Oktoberfest. Joseph Pschorr foi o organizador da primeira festa, nomeado por Ludwig I por ocasião de seu casamento em 1810. Cada cervejaria deveria produzir uma cerveja exclusiva para a comemoração e a festa tornou-se tradicional e acontece até hoje. A Hacker-Pschorr é hoje uma das seis cervejarias de Munique autorizadas a vender suas brejas na festa e o terreno onde ocorre a festa foi doado pelo generoso Joseph Pschorr.

Uma curiosidade: o compositor Richard Strauss é bisneto de Joseph Pschorr e Maria Theresa Hacker e dedicou uma de suas obras, Der Rosenkavaller (Cavaleiro da Rosa, trilha sonora para Sir Loras Tyrell de Game of Thrones?), à família que o ajudou financeiramente em seus estudos.

Tampa do tipo swing top

O nome da cerveja Anno 1417 faz referência ao ano em que foi fundada a primeira cervejaria Hacker. Ela é do estilo alemão Kellerbier (cerveja de porão) por causa do local onde esse estilo de cerveja, da família Lager, é fermentado a baixas temperaturas. É uma cerveja não filtrada e por isso vemos uma turbidez intensa mostrando em suspensão traços da levedura. A cor é dourada e a espuma densa e branca. O aroma é de lúpulo floral e senti um pouco talvez de banana ou maçã (nariz biruta). No sabor senti o malte e o amargor bem equilibrados. É uma cerveja com uma sensação refrescante com uma leve adstringência, muito boa de beber. Pelo preço que é vendida no Brasil não vale muito a pena comparada com outras opções melhores, exceto pelo fato de ser um estilo raro, mesmo na Alemanha.

Ficha

País: Alemanha
Tipo: Kellerbier
Graduação alcóolica: 5,5%
Cervejaria: Hacker-Pschorr

Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel

O Papa foi embora mas as cervejas católicas continuam por aqui! Vamos falar de uma cerveja da cervejaria Paulaner, da cidade de Munique, Alemanha, que foi fundada pelos irmãos da Ordem dos Mínimos, criada por São Franscisco de Paula. O nome Paulaner vem do Santo que também é representado no rótulo e na tampinha. A Paulaner é uma das seis cervejarias credenciadas a fornecer cerveja para Oktoberfest de Munique e é a oitava cervejaria em vendas na Alemanha.

Patrocinadora do Bayern FC, atual campeão da UEFA Champions League e do Campeonato Alemão, a Paulaner forneceu combustível para as cenas memoráveis da comemoração do título alemão de 2013:

Gostei de todas as cervejas que já provei deles e não foi diferente com essa Hefe-Weissbier Dunkel: uma cerveja de trigo escura, não-filtrada. De nome contraditório (weiss significa claro e dunkel, escuro) essa cerveja tem uma cor marrom-caramelo e o aroma característico de banana das weissbier. Pouco amarga, sente-se levemente um pouco do torrado do malte e sabor de café. Bem carbonatada, é uma cerveja refrescante, ótima para o verão.

Ficha

País: Alemanha
Tipo: Dunkel/WeissBier
Graduação alcóolica: 5,3%
Cervejaria: Paulaner

A cerveja que começou tudo

Depois que o Fernando Jares me convidou para escrever sobre as cervejas da Amazon Beer a coceira pra fazer um blog sobre cervejas aumentou. Então aqui está: mais um blog de cervejas no Brasil. Não para que eu fale o que sei, que está longe de ser conhecimento de sommelier, mas, principalmente, para que eu possa ~~beber~~ aprender mais.


O copo da esquerda foi especial da Copa do Mundo de 2006

Meu gosto por cervejas (premium|especiais|artesanais|coloque seu rótulo favorito aqui) começou bem no início deste século. Havia me mudado para São Paulo há poucos meses e fui almoçar em um restaurante/cervejaria com a filial Belém da família da Bruna em um domingo qualquer. E lá fui apresentado à Erdinger WeissBier, uma cerveja de trigo, servida como se fosse um ritual religioso em um copo de meio-litro.

A cor dourado-palha, a turbidez, a espuma duradoura e o sabor daquela cerveja alemã, primeira cerveja importada que provei, me conquistou definitivamente e durante algum tempo foi a única cerveja importada que tomei (o preço era bom, cheguei a comprar por menos de R$5,00 e as opções importadas ainda não eram muitas). Com o tempo ganhei também dois copos de meio litro e enquanto isso comecei a conhecer o tal do "universo cervejeiro".

E como para iniciar é necessário começar do começo então decidi provar mais uma vez essa cerveja que me levou a buscar outros sabores.

Muitos apreciadores de cervejas premium hoje no Brasil foram introduzidos nesse mundo graças à importação dessa cerveja e o sucesso dela nas terras brasileiras deve-se ao fato de a weissbier (cerveja clara) ser uma cerveja que agrada à maioria. A weissbier também chamada de weizen bier (cerveja de trigo) é um tipo de cerveja produzido na Bavária que leva uma proporção grande de malte de trigo em sua receita. A Erdinger WeissBier é do tipo hefe que é a cerveja de trigo em sua forma tradicional, não-filtrada, o que dá a ela a aparência turva. Essa Erdinger é bem carbonatada, seu aroma tem um pouco de banana, o sabor segue o aroma e revela um pouco do dulçor do malte. É também levemente ácida. É uma cerveja pouco amarga que agrada a maioria dos paladares e, talvez por isso, seja a mais vendida do estilo no mundo.

Ficha

País: Alemanha
Tipo: WeissBier
Graduação alcóolica: 5%
Cervejaria: Erdinger