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Belo rótulo destacando o 'Puro Malte'
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Ficha
País: Brasil
Tipo: Traditional Bock
Graduação alcoólica: 6,5%
Cervejaria: St Gallen
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Therezópolis Rubine
O estilo Bock foi criado na cidade de Einbeck, norte da Alemanha. Um estilo sazonal feito sob medida para tomar no fim do inverno quando já é um pouco confortável beber uma cerveja ao ar livre, nos biergartens, mas ainda necessário um pouco de auxílio no aquecimento, daí uma cerveja encorpada e com um pouco mais de teor alcoólico veio a calhar. O nome Bock se consolidou quando o estilo foi ao sul da Alemanha e o sotaque ao pedir a cerveja transformava "einbeck" em "einbock".
A Therezópolis Rubine da Cervejaria St. Gallen não é sazonal mas é uma representante brasileira do estilo. Tem uma cor marrom-avermelhada e um creme bege persistente. O aroma é suave e maltado. O sabor segue o aroma, maltado, com um doce quase imperceptível e um levíssimo amargor no fim. É uma cerveja encorpada, levemente cremosa. Tudo equilibrado, uma receita que não erra a mão e deixa uma sensação de que podia ser melhor mas faz tudo certinho e não te decepciona. Gostei!
Ficha
País: Brasil
Tipo: Traditional Bock
Graduação alcoólica: 6,5%
Cervejaria: St Gallen
Ficha
País: Brasil
Tipo: Traditional Bock
Graduação alcoólica: 6,5%
Cervejaria: St Gallen
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Bamberg Weizenbock Dunkel
A cervejaria Bamberg foi fundada em 2005 e tem sua sede na cidade de Votorantim, São Paulo. O nome Bamberg é uma homenagem à cidade alemã que tem a maior densidade de cervejarias do mundo. O Alexandre Bazzo, sócio-fundador, é um defensor da tradição nos estilos cervejeiros e a Bamberg sempre tenta ser fiel em suas produções. No vídeo a seguir ele fala de algumas das cervejas da Bamberg e um pouco sobre tradição cervejeira.
A Bamberg Weizenbock Dunkel é uma cerveja sazonal com vários matizes de vermelho em sua cor e até marrom, a espuma é densa com cor de café-com-leite. Senti aroma de madeira e banana (esse meu nariz de rinite anda prejudicando meu olfato...). O sabor segue o aroma e tem um leve amargor no final. A cerveja é carbonatada na medida e encorpada mas ainda assim passa a sensação de refrescância. Apesar de toda sua potência alcoólica de 8,2% o álcool mal aparece no sabor. Se não prestar atenção você toma umas e cai pelas tabelas nocauteado! A cerveja é uma delícia e vale cada gole saboreado. Experimente já!
Ficha
País: Brasil
Tipo: Weizenbock Dunkel
Graduação alcóolica: 8,2%
Cervejaria: Bamberg
A Bamberg Weizenbock Dunkel é uma cerveja sazonal com vários matizes de vermelho em sua cor e até marrom, a espuma é densa com cor de café-com-leite. Senti aroma de madeira e banana (esse meu nariz de rinite anda prejudicando meu olfato...). O sabor segue o aroma e tem um leve amargor no final. A cerveja é carbonatada na medida e encorpada mas ainda assim passa a sensação de refrescância. Apesar de toda sua potência alcoólica de 8,2% o álcool mal aparece no sabor. Se não prestar atenção você toma umas e cai pelas tabelas nocauteado! A cerveja é uma delícia e vale cada gole saboreado. Experimente já!
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| Bock também signfica bode em alemão |
Ficha
País: Brasil
Tipo: Weizenbock Dunkel
Graduação alcóolica: 8,2%
Cervejaria: Bamberg
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Colorado Demoiselle
Acho que poucas cervejas artesanais brasileiras tem tanta história pra contar em tão pouco tempo quanto a Colorado Demoiselle. E sua história começa em 2007 quando Marcelo Carneiro, sócio da Cervejaria Colorado, convida o cervejeiro caseiro Ricardo Rosa para uma parceria na produção de uma cerveja do estilo Porter. O desafio era produzir uma receita que levasse café. A receita foi desenvolvida na própria casa de Ricardo Rosa e depois foi para teste e produção em Ribeirão Preto, sede da Colorado. Não é legal? Uma cerveja com café saindo da cozinha pra cervejaria!
E tem a história do nome: Demoiselle. Palavra francesa que significa senhorita, foi o nome escolhido por Santos-Dumont para seus aviões pequenos. As Demoiselles são considerados aviões importantes na história da aviação por terem em sua engenharia vários elementos que foram usados no desenvolvimento da aviação moderna. Melhor ainda: Santos-Dumont não patenteou seus projetos para que qualquer um pudesse construir sua Demoiselle (de fato, mais de 40 foram construídas na época), compartilhando dessa forma o conhecimento e permitindo melhorias no projeto.
E o que isso tem a ver com a cerveja Demoiselle? É que a Colorado quis prestar uma homenagem a Santos-Dumont porque sua família tinha uma fazenda de café na região e, muito provavelmente, foi o dinheiro gerado pelo café que permitiu que Santos-Dumont pudesse transformar seu sonho inventivo em realidade. Então a cerveja Demoiselle tem café na receita, homenagem no nome e no rótulo, onde vemos um desenho de um dos aviões Demoiselle.
Isso tudo já seria bacana de contar na mesa do bar entre um gole na boa cerveja e um palito espetado no tiragosto mas eis que a Guinness, ou melhor, o cervejeiro da Guinness, Fergal Murray, entra na história. Em uma visita ao Brasil em 2008 ele foi entrevistado pelo (falecido) Jornal da Tarde e ao experimentar a Demoiselle, carimbou: “É gelo, café e álcool”. A declaração mexeu com os brios dos cervejeiros artesanais desse Brasil e gerou o "Movimento Quem é Você Que Não Sabe o Que Diz" em que a Colorado responde com uma carta aberta sensacional na qual faz a seguinte paródia do clássico de Noel Rosa:
"Palpite Infeliz
Quem é você que não sabe o que diz?
Meu Deus do Céu, que palpite infeliz!
Salve Dado, Bamberg, Falke
Wals e o Schmitt
Que sempre souberam muito bem
Que a Colorado não quer abafar ninguém,
Só quer mostrar que faz cerveja também
Fazer cerveja em Ribeirão é um brinquedo
Temos bons chopes sabe até o arvoredo
Eu já chamei você pra ver
Você não viu porque não quis
Quem é você que não sabe o que diz?
A Colorado é uma cervejaria independente
Que tira chope, mas não quer tirar patente
Pra que ligar a quem não sabe
Aonde tem o seu nariz?
Quem é você que não sabe o que diz?"
A carta completa pode ser lida no Edu Recomenda. E pra você que não conhece o clássico de Noel Rosa: ouça a música, leia o resumo e ouça a história completa da gestação dessa pérola do samba.
No mesmo ano de 2008, depois da polêmica, a Demoiselle ganhou a medalha de ouro no estilo Porter no European Beer Star e hoje figura no livro "1001 Cervejas Para Experimentar Antes de Morrer".
E depois desse samba, vamos à cerveja! A Colorado Demoiselle tem uma cor marrom bem escura, praticamente de café preto, sua espuma é densa e bege, lembrando o creme de um bom café espresso, mas no exemplar que tomei não durou muito. O aroma é gostoso e remete a grãos de café torrado. A combinação entre o malte e lúpulo é equlibrada gerando um amargor na medida certa. Não é uma Porter tão suave quanto outras que já provei, um pouco seca e com gosto de café no final. Achei densa, levemente adstringente e carbonatada. É uma cerveja complexa e que eu gostei muito! Prove a sua!
Ficha
País: Brasil
Tipo: Porter
Graduação alcóolica: 6%
Cervejaria: Colorado
E tem a história do nome: Demoiselle. Palavra francesa que significa senhorita, foi o nome escolhido por Santos-Dumont para seus aviões pequenos. As Demoiselles são considerados aviões importantes na história da aviação por terem em sua engenharia vários elementos que foram usados no desenvolvimento da aviação moderna. Melhor ainda: Santos-Dumont não patenteou seus projetos para que qualquer um pudesse construir sua Demoiselle (de fato, mais de 40 foram construídas na época), compartilhando dessa forma o conhecimento e permitindo melhorias no projeto.
E o que isso tem a ver com a cerveja Demoiselle? É que a Colorado quis prestar uma homenagem a Santos-Dumont porque sua família tinha uma fazenda de café na região e, muito provavelmente, foi o dinheiro gerado pelo café que permitiu que Santos-Dumont pudesse transformar seu sonho inventivo em realidade. Então a cerveja Demoiselle tem café na receita, homenagem no nome e no rótulo, onde vemos um desenho de um dos aviões Demoiselle.
Isso tudo já seria bacana de contar na mesa do bar entre um gole na boa cerveja e um palito espetado no tiragosto mas eis que a Guinness, ou melhor, o cervejeiro da Guinness, Fergal Murray, entra na história. Em uma visita ao Brasil em 2008 ele foi entrevistado pelo (falecido) Jornal da Tarde e ao experimentar a Demoiselle, carimbou: “É gelo, café e álcool”. A declaração mexeu com os brios dos cervejeiros artesanais desse Brasil e gerou o "Movimento Quem é Você Que Não Sabe o Que Diz" em que a Colorado responde com uma carta aberta sensacional na qual faz a seguinte paródia do clássico de Noel Rosa:
"Palpite Infeliz
Quem é você que não sabe o que diz?
Meu Deus do Céu, que palpite infeliz!
Salve Dado, Bamberg, Falke
Wals e o Schmitt
Que sempre souberam muito bem
Que a Colorado não quer abafar ninguém,
Só quer mostrar que faz cerveja também
Fazer cerveja em Ribeirão é um brinquedo
Temos bons chopes sabe até o arvoredo
Eu já chamei você pra ver
Você não viu porque não quis
Quem é você que não sabe o que diz?
A Colorado é uma cervejaria independente
Que tira chope, mas não quer tirar patente
Pra que ligar a quem não sabe
Aonde tem o seu nariz?
Quem é você que não sabe o que diz?"
A carta completa pode ser lida no Edu Recomenda. E pra você que não conhece o clássico de Noel Rosa: ouça a música, leia o resumo e ouça a história completa da gestação dessa pérola do samba.
No mesmo ano de 2008, depois da polêmica, a Demoiselle ganhou a medalha de ouro no estilo Porter no European Beer Star e hoje figura no livro "1001 Cervejas Para Experimentar Antes de Morrer".
E depois desse samba, vamos à cerveja! A Colorado Demoiselle tem uma cor marrom bem escura, praticamente de café preto, sua espuma é densa e bege, lembrando o creme de um bom café espresso, mas no exemplar que tomei não durou muito. O aroma é gostoso e remete a grãos de café torrado. A combinação entre o malte e lúpulo é equlibrada gerando um amargor na medida certa. Não é uma Porter tão suave quanto outras que já provei, um pouco seca e com gosto de café no final. Achei densa, levemente adstringente e carbonatada. É uma cerveja complexa e que eu gostei muito! Prove a sua!
Ficha
País: Brasil
Tipo: Porter
Graduação alcóolica: 6%
Cervejaria: Colorado
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Amazon Beer Forest Pilsen
O estilo Pilsen é um tipo de cerveja Lager e é o mais difundido no mundo. Foi criado em 1842 na cidade de Plzeň, que hoje faz parte da República Tcheca. Michael Jackson diz que uma das causas do grande sucesso desse estilo foi a coincidência na criação de uma cerveja dourada e luminosa com o aumento da produção de copos de vidro transparente durante a Revolução Industrial, que estavam gradativamente substituindo os copos de metal e pedra.
No Brasil é o estilo que tem a maior produção e é praticamente o primeiro tipo de cerveja que todo brasileiro bebe por ser o carro chefe das grandes cervejarias nacionais. Mas na produção em grande escala geralmente são adicionados maltes de outros cereais como o milho e o arroz fazendo com que as Pilsens dessas cervejarias sejam um pouco "sem graça". Mas as cervejarias menores quase sempre tem mais rigor na fabricação usando apenas malte de cevada, fermento, lúpulo e água.
A Forest Pilsen da cervejaria paraense Amazon Beer é uma boa representante das Pilsens nacionais. Foi o primeiro produto dessa cervejaria inaugurada no ano 2000 e inicialmente era vendido apenas na versão chope na Estação das Docas mas atualmente também são vendidas em garrafas de 355ml e 600ml. A cor dourada está lá para confirmar o estilo, tem um bom aroma, uma espuma com boa duração mas um amargor que não me agradou muito. Nessa última vez que provei também encontrei um pouco de sabor metálico que não chegou a prejudicar o conjunto. Entre os produtos dessa cervejaria é a que menos me atrai.
E pra você, qual sua Pilsen nacional preferida?
Ficha
País: Brasil
Tipo: Pilsen
Graduação alcóolica:5%
Cervejaria: Amazon Beer
No Brasil é o estilo que tem a maior produção e é praticamente o primeiro tipo de cerveja que todo brasileiro bebe por ser o carro chefe das grandes cervejarias nacionais. Mas na produção em grande escala geralmente são adicionados maltes de outros cereais como o milho e o arroz fazendo com que as Pilsens dessas cervejarias sejam um pouco "sem graça". Mas as cervejarias menores quase sempre tem mais rigor na fabricação usando apenas malte de cevada, fermento, lúpulo e água.
A Forest Pilsen da cervejaria paraense Amazon Beer é uma boa representante das Pilsens nacionais. Foi o primeiro produto dessa cervejaria inaugurada no ano 2000 e inicialmente era vendido apenas na versão chope na Estação das Docas mas atualmente também são vendidas em garrafas de 355ml e 600ml. A cor dourada está lá para confirmar o estilo, tem um bom aroma, uma espuma com boa duração mas um amargor que não me agradou muito. Nessa última vez que provei também encontrei um pouco de sabor metálico que não chegou a prejudicar o conjunto. Entre os produtos dessa cervejaria é a que menos me atrai.
E pra você, qual sua Pilsen nacional preferida?
Ficha
País: Brasil
Tipo: Pilsen
Graduação alcóolica:5%
Cervejaria: Amazon Beer
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